Zelf bier brouwen; Het tweede pils experiment

En met een fijn resultaat al zeg ik het zelf.

Een tijdje geleden probeerde ik pils te maken zonder de juiste spullen. Ik heb geen koelkastje om op de juiste temperatuur te vergisten en daarom heeft het geen zin om een lager giste te gebruiken. Die zou veel esters produceren en dat past niet bij pils.

Dus probeerde ik wat anders. Ik probeerde champagne gist omdat het in wijn geweldig vergist. Er kwam best een lekker bier uit maar duidelijk geen pils.

Deze keer wilde ik eens een normalere gist gebruiken. En dat is Fermentis US 05 geworden omdat het niet zoveel esters produceert en ver uitvergist.

Het resultaat is prachtig. De champagne pils was een grappig experiment maar dit is veel beter. Het heeft een licht hoppig aroma. De bitterheid past prima bij het bier. Niet al te bitter, maar zeker wel aanwezig. Er is geen aroma van gist of esters. Het is vrij neutraal. Er zit niet al teveel alcohol in en het is een heel drinkbaar bier. Een mooie schuimkraag die wel voor eeuwig lijkt te blijven. Beter dan in alle biertjes die ik tot nu toe gemaakt heb. Deze ga ik zeker nog een keer maken.

pils-LevenindeBrouwerij

Het opdrogende schuim blijft eeuwig hangen

Het recept is hetzelfde als het vorige experiment op de gist na. En dat maakt een wereld van verschil.

Het recept voor:

  • Hoeveelheid 15 liter
  • Rendement 68%
  • IBU 24
  • EBC 8
  • Start SG 1047
  • Eind SG Tja, vergeten te meten
  • ABV 5,3%?

Ingrediënten

  • 3,5kg Pilsmout 3 EBC
  • 11 g Brewers gold uit Turkije 9,5%,  75 minuten
  • 4 g Aroma hop uit Turkije 8 % net na koken
  • 11 gram Fermentis US 05
  • 2 gram CaCl
  • 2 gram Citroenzuur

Maischen

  • 62 C,  45 minuten, 72 C, 15 minuten, 78 C, 5 minuten.

Kooktijd

  • 75 min

Bottelsuiker

  • 8 gram per liter

Opmerkingen

Dit bier zit ergens tussen een blond en pils. De bitterheid is er, het hop aroma is er maar niet overduidelijk. Het is een lekker simpel erg drinkbaar bier. Het schuim blijft lang bestaan. Ik denk dat dit het beste biertje is dat ik tot nu toe heb gemaakt.

Proost,

Hans

P.S. Neem ook een bezoekje aan de shop van Leven in de Brouwerij.

Leven-in-de-Brouwerij-300x600

Dit bericht is geplaatst in Zelf Bier Brouwen. Bookmark de permalink.